Tequila
Tequila: contenido moderado de histamina y salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaModerada
El tequila se destila de agave COCIDO antes de fermentar —asado en hornos o al vapor— y cocer una planta durante un día antes de fermentarla no es un paso que tengan los demás destilados. Cambia el sabor y no la respuesta aquí: el alambique retira las aminas, el etanol bloquea la enzima.
Fuentes· 3
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Comas-Baste et al., Biomolecules 2020
- EFSA (2016), reevaluación del dióxido de azufre y los sulfitos, EFSA Journal 14(4):4438
- SalicilatoModerada
Tequila: el destilado de agave lleva poco salicilato propio. Está en este nivel porque el alcohol aumenta la permeabilidad intestinal y ralentiza el manejo hepático de lo que se come con él. Ninguno de los dos publica un valor para esta bebida.
Fuentes· 2
- Duthie G.G. & Wood A.D., Food Funct 2 (2011) 515-520, los salicilatos naturales de los alimentos
- Scotter M.J. et al., Food Chem 105 (2007) 273-279, y Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996) 1762-1767
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Tequila: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina y salicilato. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Tequila: ¿contiene histamina?
Contenido moderado de histamina. El tequila se destila de agave COCIDO antes de fermentar —asado en hornos o al vapor— y cocer una planta durante un día antes de fermentarla no es un paso que tengan los demás destilados. Cambia el sabor y no la respuesta aquí: el alambique retira las aminas, el etanol bloquea la enzima.
Tequila: ¿contiene salicilato?
Contenido moderado de salicilato. Tequila: el destilado de agave lleva poco salicilato propio. Está en este nivel porque el alcohol aumenta la permeabilidad intestinal y ralentiza el manejo hepático de lo que se come con él. Ninguno de los dos publica un valor para esta bebida. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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