Monoestearato de sorbitán
Otros nombres Span 60, E491
Monoestearato de sorbitán: bajo contenido de FODMAPs y histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- FODMAPsBaja
El monoestearato de sorbitán es una fracción grasa o un éster de ácido graso. La grasa no lleva hidrato de carbono fermentable, y el sorbitol del nombre «sorbitán» está ligado en la molécula y no libre: no se libera como el poliol que aquí importaría.
- HistaminaBaja
El monoestearato de sorbitán es sorbitol esterificado con ácido esteárico, el de los glaseados y las cremas montadas. Es química de ácido graso y no de aminoácido, y la histamina viene de la segunda.
Fuentes· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, lista de compatibilidad alimentaria, por la entrada, su valoración y sus letras
- LactosaFODMAPsNinguna
- GlutenNo
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Monoestearato de sorbitán: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: FODMAPs y histamina. Sin rastro: lactosa, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina, salicilato, níquel y oxalatos.
Monoestearato de sorbitán: ¿contiene FODMAPs?
Bajo contenido de FODMAPs. El monoestearato de sorbitán es una fracción grasa o un éster de ácido graso. La grasa no lleva hidrato de carbono fermentable, y el sorbitol del nombre «sorbitán» está ligado en la molécula y no libre: no se libera como el poliol que aquí importaría.
Monoestearato de sorbitán: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. El monoestearato de sorbitán es sorbitol esterificado con ácido esteárico, el de los glaseados y las cremas montadas. Es química de ácido graso y no de aminoácido, y la histamina viene de la segunda. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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