Salmón ahumado
Salmón ahumado tiene un alto contenido de Histamina. También contiene cantidades moderadas de Tiramina. Y contiene cantidades bajas de Níquel. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
este pescado está salado, curado o ahumado, lo que eleva mucho su histamina, así que nunca es un producto fresco. No existe una versión baja en histamina y las personas sensibles deberían evitar la histamina que contiene.
- TiraminaModerada
La tiramina se forma con el tiempo y la acción bacteriana: para estos, la palanca es la frescura y el procesado, no el alimento en sí. Picado, ahumado, encurtido, secado al sol, precortado o cocido largo rato — todo eso significa más superficie, más almacenamiento o más contacto bacteriano. Comprados frescos y comidos el mismo día, la mayoría no tienen nada de particular. Fuentes: EFSA Journal 2011; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
- NíquelBaja
- FODMAPsNinguna
- LactosaNinguna
- GlutenNo
- FructosaNinguna
- OligosacáridosNinguna
- SorbitolNinguna
- SacarosaNinguna
- SalicilatoNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
¿Qué intolerancias afectan a Salmón ahumado?
Salmón ahumado destaca por Histamina, Tiramina y Níquel.
¿Salmón ahumado contiene Histamina?
Sí — Salmón ahumado tiene un alto contenido de Histamina. este pescado está salado, curado o ahumado, lo que eleva mucho su histamina, así que nunca es un producto fresco. No existe una versión baja en histamina y las personas sensibles deberían evitar la histamina que contiene.
¿Salmón ahumado contiene Tiramina?
Salmón ahumado contiene cantidades moderadas de Tiramina. La tiramina se forma con el tiempo y la acción bacteriana: para estos, la palanca es la frescura y el procesado, no el alimento en sí. Picado, ahumado, encurtido, secado al sol, precortado o cocido largo rato — todo eso significa más superficie, más almacenamiento o más contacto bacteriano. Comprados frescos y comidos el mismo día, la mayoría no tienen nada de particular. Fuentes: EFSA Journal 2011; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
¿Salmón ahumado contiene Níquel?
Salmón ahumado contiene cantidades bajas de Níquel. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.