Ron
Ron: contenido moderado de histamina y salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaModerada
El ron se destila de melaza fermentada, a veces durante semanas con levaduras salvajes, un proceso que produce aminas en abundancia, todas las cuales se quedan en el alambique. Lo que puede devolver algo es la crianza: un ron añejo pasa años en roble, y una barrica no es estéril.
Fuentes· 3
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Comas-Baste et al., Biomolecules 2020
- EFSA (2016), reevaluación del dióxido de azufre y los sulfitos, EFSA Journal 14(4):4438
- SalicilatoModerada
Destilado de caña, apenas conserva salicilato; los rones añejos toman algo del roble. El problema principal es el efecto del alcohol sobre la tolerancia al salicilato. Ninguno de los dos publica un valor para esta bebida.
Fuentes· 2
- Duthie G.G. & Wood A.D., Food Funct 2 (2011) 515-520, los salicilatos naturales de los alimentos
- Scotter M.J. et al., Food Chem 105 (2007) 273-279, y Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996) 1762-1767
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Ron: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina y salicilato. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Ron: ¿contiene histamina?
Contenido moderado de histamina. El ron se destila de melaza fermentada, a veces durante semanas con levaduras salvajes, un proceso que produce aminas en abundancia, todas las cuales se quedan en el alambique. Lo que puede devolver algo es la crianza: un ron añejo pasa años en roble, y una barrica no es estéril.
Ron: ¿contiene salicilato?
Contenido moderado de salicilato. Destilado de caña, apenas conserva salicilato; los rones añejos toman algo del roble. El problema principal es el efecto del alcohol sobre la tolerancia al salicilato. Ninguno de los dos publica un valor para esta bebida. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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