Polisorbato 80
Otros nombres E433, Polysorbate
Polisorbato 80: bajo contenido de FODMAPs. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- FODMAPsBaja
El polisorbato 80 es una fracción grasa o un éster de ácido graso. La grasa no lleva hidrato de carbono fermentable, y el sorbitol del nombre «sorbitán» está ligado en la molécula y no libre: no se libera como el poliol que aquí importaría.
- LactosaFODMAPsNinguna
- HistaminaNinguna
El polisorbato 80 (E433) no tiene vía histamínica: ni la contiene ni la libera, y no inhibe la DAO, así que nada de este eje lo alcanza. Merece una línea por otro motivo: es uno de los dos emulsionantes que Chassaing probó en ratones, donde concentraciones bajas produjeron inflamación de bajo grado y síndrome metabólico, y colitis en animales predispuestos. La vía era la microbiota empujando en la capa de moco, y los trasplantes fecales mostraron que ese cambio bastaba por sí solo. Ratones, no personas, y un mecanismo distinto al de este eje: evitarlo no bajará una carga de histamina.
Fuentes· 2
- Chassaing B et al., Nature 519 (2015) 92-96, emulsifiers in mice
- Chassaing B et al., Gastroenterology 162 (2022) 743-756, controlled feeding of carboxymethylcellulose in healthy adults
- GlutenNo
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
¿Te afecta FODMAPs? Revisa también estos
Más en rojo amaranto
- 4-hexilresorcinol
- Aceite de soja termoxidado
- Acetato de cinc
- Acetato de potasio
- Acetato de sodio
- Achiote
- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Polisorbato 80: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: FODMAPs. Sin rastro: lactosa, histamina, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina, salicilato, níquel y oxalatos.
Polisorbato 80: ¿contiene FODMAPs?
Bajo contenido de FODMAPs. El polisorbato 80 es una fracción grasa o un éster de ácido graso. La grasa no lleva hidrato de carbono fermentable, y el sorbitol del nombre «sorbitán» está ligado en la molécula y no libre: no se libera como el poliol que aquí importaría. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
Comprueba cualquier producto en segundos
Escanea un código de barras con la app Yllo y ve al instante si un producto encaja con tus intolerancias.