Caqui
Otros nombres khaki, kaki
Caqui: contenido moderado de FODMAPs y fructosa; bajo contenido de salicilato, oligosacáridos, níquel y oxalatos. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- FODMAPsModerada
El caqui depende por completo de la variedad y la madurez. El tipo astringente hay que comerlo blando, momento en que sus azúcares FODMAP están en su punto máximo; el no astringente se come firme y mide menos. Mismo nombre de fruta, dos respuestas.
Fuentes· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 and 57 (2009) 554-565, fructanos y carbohidratos de cadena corta medidos en verduras y frutas australianas
- FructosaFODMAPsModerada
El caqui lleva fructosa y se vuelve más dulce al madurar hasta deshacerse: la fase astringente previa tiene menos azúcar libre además de resultar desagradable.
- SalicilatoBaja
Caqui: baja cuando está totalmente madura y blanda. La fase firme y astringente es a la vez desagradable y más alta en salicilatos, así que la madurez juega doblemente a favor.
- OligosacáridosFODMAPsBaja
La carga FODMAP del caqui es un fructano, y un fructano es un oligosacárido: los dos ejes responden aquí por la misma molécula. Muir lo midió: el caqui es uno de los cuatro frutos que da como portadores de fructanos bajos pero DETECTABLES, entre 0,21 y 0,46 gramos por cien, junto al longan, el melocotón blanco y el melón. Bajo pero detectable es lo que Muir informa: un fructano presente y pequeño.
Fuentes· 1
- Muir J. et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627, fructanos y fructosa libre de 60 verduras y 43 frutas
- NíquelBaja
El caqui es bajo en níquel. Crece en árboles de raíces profundas, que alcanzan el subsuelo en vez de la capa superficial, donde se acumula la mayor parte del metal agrícola.
- OxalatosBaja
El caqui es bajo en oxalato, y se come en el extremo maduro de la madurez, cuando la astringencia se ha ido y la pulpa es casi gelatina. Verde castiga la boca; maduro es un postre — y este eje da la misma respuesta baja a los dos.
Fuentes· 1
- Noonan S.C. & Savage G.P., Asia Pac J Clin Nutr 8:1 (1999) 64-74, contenido de oxalato de los alimentos y su efecto en el ser humano
- HistaminaNinguna
El caqui se come bien maduro, cuando la astringencia se ha ido.
Fuentes· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- GlutenNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Caqui: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: FODMAPs, fructosa, salicilato, oligosacáridos, níquel y oxalatos. Sin rastro: histamina, tiramina, sacarosa, lactosa, sorbitol y gluten.
Caqui: ¿contiene FODMAPs?
Contenido moderado de FODMAPs. El caqui depende por completo de la variedad y la madurez. El tipo astringente hay que comerlo blando, momento en que sus azúcares FODMAP están en su punto máximo; el no astringente se come firme y mide menos. Mismo nombre de fruta, dos respuestas.
Caqui: ¿contiene fructosa?
Contenido moderado de fructosa. El caqui lleva fructosa y se vuelve más dulce al madurar hasta deshacerse: la fase astringente previa tiene menos azúcar libre además de resultar desagradable.
Caqui: ¿contiene salicilato?
Bajo contenido de salicilato. Caqui: baja cuando está totalmente madura y blanda. La fase firme y astringente es a la vez desagradable y más alta en salicilatos, así que la madurez juega doblemente a favor.
Caqui: ¿contiene oligosacáridos?
Bajo contenido de oligosacáridos. La carga FODMAP del caqui es un fructano, y un fructano es un oligosacárido: los dos ejes responden aquí por la misma molécula. Muir lo midió: el caqui es uno de los cuatro frutos que da como portadores de fructanos bajos pero DETECTABLES, entre 0,21 y 0,46 gramos por cien, junto al longan, el melocotón blanco y el melón. Bajo pero detectable es lo que Muir informa: un fructano presente y pequeño. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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