Tocino italiano
Tocino italiano tiene un alto contenido de Histamina y Tiramina. Y contiene cantidades bajas de Gluten, Salicilato y Níquel. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
las carnes curadas acumulan mucha histamina durante el largo curado, y cuanto más largo es el curado más histamina tienen. No existe una versión fresca baja en histamina.
- TiraminaAlta
La carne curada y secada al aire concentra la tiramina por partida doble: las bacterias descarboxilan la tirosina durante el curado, y el secado retira agua, así que lo que queda es más denso. El tiempo de curación es la palanca: un salami o un jamón de larga curación están muy por encima de una pieza fresca, y cocinarlos no lo reducirá (la tiramina resiste el calor). Fuentes: EFSA Journal 2011; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
- GlutenPosible
este alimento procesado puede contener gluten por rellenos, malta, almidón de trigo o líneas de producción compartidas, aunque no sea en sí un producto de trigo. Busca una etiqueta sin gluten si eres sensible.
- SalicilatoBaja
- NíquelBaja
- FODMAPsNinguna
- LactosaNinguna
- FructosaNinguna
- OligosacáridosNinguna
- SorbitolNinguna
- SacarosaNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
¿Te afecta Histamina? Revisa también estos
Más en Carne
- Cabra→
- Carne de cerdo→
- Carne de codorniz→
- Carne de conejo→
- Carne de cordero→
- Carne de ganso→
- Carne de oveja→
- Carne de pavo→
- Carne de res molida→
- Carne de vaca→
- Carne de venado→
- Chorizo extra→
Preguntas frecuentes
¿Qué intolerancias afectan a Tocino italiano?
Tocino italiano destaca por Histamina, Tiramina, Gluten, Salicilato y Níquel.
¿Tocino italiano contiene Histamina?
Sí — Tocino italiano tiene un alto contenido de Histamina. las carnes curadas acumulan mucha histamina durante el largo curado, y cuanto más largo es el curado más histamina tienen. No existe una versión fresca baja en histamina.
¿Tocino italiano contiene Tiramina?
Sí — Tocino italiano tiene un alto contenido de Tiramina. La carne curada y secada al aire concentra la tiramina por partida doble: las bacterias descarboxilan la tirosina durante el curado, y el secado retira agua, así que lo que queda es más denso. El tiempo de curación es la palanca: un salami o un jamón de larga curación están muy por encima de una pieza fresca, y cocinarlos no lo reducirá (la tiramina resiste el calor). Fuentes: EFSA Journal 2011; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
¿Tocino italiano contiene Gluten?
Tocino italiano contiene cantidades bajas de Gluten. este alimento procesado puede contener gluten por rellenos, malta, almidón de trigo o líneas de producción compartidas, aunque no sea en sí un producto de trigo. Busca una etiqueta sin gluten si eres sensible.
¿Tocino italiano contiene Salicilato?
Tocino italiano contiene cantidades bajas de Salicilato. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.