Cerdo

El cerdo no lleva níquel que cuente, y la medición que más se le acerca dice por qué de un modo útil. Un muestreo de 170 muestras de 43 platos preparados y de comida rápida consumidos en España encontró los platos a base de cerdo y de huevo como los más altos del conjunto — y el conjunto entero iba de 0,019 a 0,095 mg/kg, un orden de magnitud por debajo de los alimentos que gobiernan este eje: cacao, soja, copos de avena, frutos secos y legumbres. Lo que eleva un plato de cerdo preparado es algo que se le añade y no la carne, y el artículo nombra las especias, los cereales integrales, la fruta seca, el queso y los hongos.