Melocotonero
Melocotonero: contenido moderado de FODMAPs y sorbitol; bajo contenido de salicilato, sacarosa, oligosacáridos y níquel. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- FODMAPsModerada
La nectarina es un melocotón sin pelusa y se comporta como tal: sorbitol de la familia de la fruta de hueso y un umbral en torno a medio fruto. La falta de pelusa no cambia nada del azúcar.
Fuentes· 2
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 and 57 (2009) 554-565, fructanos y carbohidratos de cadena corta medidos en verduras y frutas australianas
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, revisión sistemática de los efectos de los polioles
- SorbitolFODMAPsModerada
La nectarina es un melocotón sin pelusa, y su sorbitol va en consecuencia: presente, algo más bajo, y suficiente para que decida el tamaño de la ración.
Fuentes· 1
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, revisión sistemática de 79 estudios sobre los efectos de los polioles
- SalicilatoBaja
La misma fruta que el melocotón sin la pelusa, y la misma regla: el salicilato está en la piel, así que pelarla es lo que la mantiene aquí.
- SacarosaBaja
La nectarina lleva su azúcar sobre todo como glucosa y fructosa libres y no como sacarosa, así que queda poco que escindir para la sacarasa. El dulzor y el contenido de sacarosa no son la misma medida, y esta fruta lo demuestra.
- OligosacáridosFODMAPsBaja
El nivel FODMAP de la nectarina viene del sorbitol de la fruta de hueso y del exceso de fructosa, y ninguno es una cadena. La fruta de hueso como grupo es baja aquí y moderada o alta allí, lo que conviene saber cuando parece que se cae una categoría entera. Los oligosacáridos de la fruta son la parte de este eje menos visible en una etiqueta: no son dulzor ni fibra en el sentido corriente, y dos frutas de sabor parecido pueden diferir varias veces. El nivel sigue mediciones hechas sobre fruta en concreto.
Fuentes· 1
- Muir J. et al., J Agric Food Chem 55 (2007) y 57 (2009), y Jovanovic-Malinovska R. et al., Int J Food Prop 17 (2014), los oligosacáridos de la fruta
- NíquelBaja
La nectarina mide como el melocotón aquí, bajo, y la falta de pelusa no cambia nada para el níquel. La madurez tampoco. Nie midió el melocotón entre cinco frutas chinas de hoja caduca, y la nectarina es la misma especie; las cinco juntas no pasan del 1,1 % de la ingesta diaria tolerable.
Fuentes· 1
- Nie J. et al., J Integr Agric 15:7 (2016) 1645-1655, heavy metals in the main deciduous fruits
- HistaminaNinguna
La nectarina se come madura, a mordiscos. Una fruta ofrece pocas proteínas y ningún tiempo de espera, que es justo lo que este eje cuenta: secar, enlatar o fermentar harían de ella otro alimento.
Fuentes· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- TiraminaNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Melocotonero: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: FODMAPs, sorbitol, salicilato, sacarosa, oligosacáridos y níquel. Sin rastro: histamina, tiramina, lactosa, fructosa, oxalatos y gluten.
Melocotonero: ¿contiene FODMAPs?
Contenido moderado de FODMAPs. La nectarina es un melocotón sin pelusa y se comporta como tal: sorbitol de la familia de la fruta de hueso y un umbral en torno a medio fruto. La falta de pelusa no cambia nada del azúcar.
Melocotonero: ¿contiene sorbitol?
Contenido moderado de sorbitol. La nectarina es un melocotón sin pelusa, y su sorbitol va en consecuencia: presente, algo más bajo, y suficiente para que decida el tamaño de la ración.
Melocotonero: ¿contiene salicilato?
Bajo contenido de salicilato. La misma fruta que el melocotón sin la pelusa, y la misma regla: el salicilato está en la piel, así que pelarla es lo que la mantiene aquí.
Melocotonero: ¿contiene sacarosa?
Bajo contenido de sacarosa. La nectarina lleva su azúcar sobre todo como glucosa y fructosa libres y no como sacarosa, así que queda poco que escindir para la sacarasa. El dulzor y el contenido de sacarosa no son la misma medida, y esta fruta lo demuestra. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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