Kombucha
Kombucha tiene un alto contenido de Histamina y Tiramina. Y contiene cantidades bajas de FODMAPs, Fructosa, Sacarosa, Salicilato y Oxalatos. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
la fermentación produce grandes cantidades de histamina, por lo que los alimentos fermentados son altos en histamina por muy frescos que parezcan. No existe una versión baja en histamina de un producto fermentado.
- TiraminaAlta
La cerveza de barril y sin pasteurizar es la bebida que importa aquí — la levadura viva sigue produciendo tiramina en el barril, por eso la de grifo puede superar con creces a la embotellada. La cerveza sin alcohol también se elabora y fermenta, así que no está exenta; ni la kombucha. La guía IMAO señala específicamente la cerveza de barril, no el alcohol en general. Fuentes: Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996; EFSA Journal 2011.
- FODMAPsBaja
- FructosaBaja
- SacarosaBaja
- SalicilatoBaja
- OxalatosBaja
- LactosaNinguna
- GlutenNo
- OligosacáridosNinguna
- SorbitolNinguna
- NíquelNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- Bebida energética sin azúcar→
- Blanco→
- Blanco seco→
- Café→
- Cerveza→
Preguntas frecuentes
¿Qué intolerancias afectan a Kombucha?
Kombucha destaca por Histamina, Tiramina, FODMAPs, Fructosa, Sacarosa, Salicilato y Oxalatos.
¿Kombucha contiene Histamina?
Sí — Kombucha tiene un alto contenido de Histamina. la fermentación produce grandes cantidades de histamina, por lo que los alimentos fermentados son altos en histamina por muy frescos que parezcan. No existe una versión baja en histamina de un producto fermentado.
¿Kombucha contiene Tiramina?
Sí — Kombucha tiene un alto contenido de Tiramina. La cerveza de barril y sin pasteurizar es la bebida que importa aquí — la levadura viva sigue produciendo tiramina en el barril, por eso la de grifo puede superar con creces a la embotellada. La cerveza sin alcohol también se elabora y fermenta, así que no está exenta; ni la kombucha. La guía IMAO señala específicamente la cerveza de barril, no el alcohol en general. Fuentes: Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996; EFSA Journal 2011.
¿Kombucha contiene FODMAPs?
Kombucha contiene cantidades bajas de FODMAPs.
¿Kombucha contiene Fructosa?
Kombucha contiene cantidades bajas de Fructosa. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.