Merluza
Merluza: bajo contenido de histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaBaja
La merluza tiene la carne notablemente blanda y se estropea antes que el bacalao o el eglefino: es el pescado blanco que menos perdona un camino lento a casa. Poca histidina libre, así que una merluza fresca es realmente baja; una que ha esperado en el mostrador es el pescado blanco donde más importa. Los límites legales de histamina de 100 y 200 mg/kg están escritos para los escómbridos ricos en histidina, no para este pescado, lo que no lo exime del reloj.
Fuentes· 2
- McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006
- Regl. (CE) n.º 2073/2005 modificado, para los límites de 100 y 200 mg/kg
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- GlutenNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Merluza: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina. Sin rastro: FODMAPs, lactosa, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina, salicilato, níquel y oxalatos.
Merluza: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. La merluza tiene la carne notablemente blanda y se estropea antes que el bacalao o el eglefino: es el pescado blanco que menos perdona un camino lento a casa. Poca histidina libre, así que una merluza fresca es realmente baja; una que ha esperado en el mostrador es el pescado blanco donde más importa. Los límites legales de histamina de 100 y 200 mg/kg están escritos para los escómbridos ricos en histidina, no para este pescado, lo que no lo exime del reloj. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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