Cola
Otros nombres soda, coca-cola
Cola: alto contenido de salicilato, FODMAPs y fructosa; contenido moderado de histamina y oxalatos; bajo contenido de tiramina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoAlta
La cola es alta en salicilatos por su base aromática — nuez de cola, aceites cítricos y especias — no por el azúcar. La versión light no está más baja en este eje. Ninguno de los dos publica un valor para esta bebida.
Fuentes· 2
- Duthie G.G. & Wood A.D., Food Funct 2 (2011) 515-520, los salicilatos naturales de los alimentos
- Scotter M.J. et al., Food Chem 105 (2007) 273-279, y Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996) 1762-1767
- FODMAPsAlta
El cola normal es alto en FODMAP por el jarabe de maíz de alta fructosa (exceso de fructosa); las versiones sin azúcar lo evitan pero pueden añadir polioles edulcorantes que también son FODMAP.
Fuentes· 2
- Tuck C et al., J Hum Nutr Diet 31 (2018), contenido en FODMAP de alimentos vegetales y procesados comunes
- USDA FoodData Central, la base nacional de composición de los alimentos, consultada para el perfil de azúcares
- FructosaFODMAPsAlta
La cola se endulza con jarabe de maíz de alta fructosa en gran parte del mundo y con sacarosa en otros sitios, sin que la etiqueta lo aclare. Una lata es una dosis grande en cualquier caso, bebida rápido y sin fibra.
Fuentes· 1
- USDA FoodData Central, la base nacional de composición de los alimentos, consultada para el perfil de azúcares
- HistaminaModerada
Se dice ampliamente que la cafeína del refresco de cola frena la DAO: la misma afirmación que lleva la ficha del café, repetida en casi todas las listas de alimentos del tema y sostenida por notablemente poco. Lo que añade la botella no es un mecanismo sino un montón de elementos de lista de eliminación: color caramelo, ácido fosfórico, a menudo benzoato. El volumen es lo que hace que cuente: nadie bebe 30 ml de cola, y una bebida con cafeína tomada por medio litro no es la misma exposición que un café.
Fuentes· 3
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Comas-Baste et al., Biomolecules 10:1181 (2020)
- Zuberbier et al., guía EAACI/GA2LEN sobre la urticaria, for the pseudoallergen elimination list
- OxalatosModerada
La cola no contiene oxalato: la cromatografía iónica lo mide por debajo de 1 mg por litro. La vía de la fructosa está cerrada: con dietas controladas de hasta una quinta parte de las calorías en forma de fructosa, la oxaluria no se mueve, y las células hepáticas no convierten la fructosa en oxalato en absoluto. Lo que queda es empírico: beber una cola aumenta la oxaluria en voluntarios, y en las grandes cohortes es la cola AZUCARADA, no la light, la que acompaña el riesgo de cálculos. El mecanismo no está dilucidado —calcio, acidez y magnesio se mueven juntos— pero la señal está medida, y pertenece solo a la versión azucarada.
Fuentes· 4
- Rodgers A., Urol Res 27 (1999) 77-81, urinary oxalate after a cola load
- Knight J et al., Horm Metab Res 42 (2010) 868-873, fructose is not metabolised to oxalate
- Ferraro PM et al., Clin J Am Soc Nephrol 8 (2013) 1389-1395, sugared soda and kidney stone risk
- Passman CM et al., J Endourol 23 (2009) 347-350, cola oxalate under 1 mg/L
- TiraminaBaja
La cola es agua carbonatada con azúcar o edulcorante, color caramelo, ácido y cafeína. Ninguno es una proteína, y la tiramina necesita proteína, bacterias y tiempo. Está en la escala porque algunos protocolos revisan las bebidas con cafeína junto a la tiramina, no porque lleve nada.
Fuentes· 1
- Sen N.P., Journal of Food Science 34 (1969) 22-26, contenido de tiramina alimento por alimento
- SacarosaNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- Bebida energética
- Bebida energética sin azúcar
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Preguntas frecuentes
Cola: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato, FODMAPs, fructosa, histamina, oxalatos y tiramina. Sin rastro: sacarosa, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, níquel y gluten.
Cola: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. La cola es alta en salicilatos por su base aromática — nuez de cola, aceites cítricos y especias — no por el azúcar. La versión light no está más baja en este eje. Ninguno de los dos publica un valor para esta bebida.
Cola: ¿contiene FODMAPs?
Alto contenido de FODMAPs. El cola normal es alto en FODMAP por el jarabe de maíz de alta fructosa (exceso de fructosa); las versiones sin azúcar lo evitan pero pueden añadir polioles edulcorantes que también son FODMAP.
Cola: ¿contiene fructosa?
Alto contenido de fructosa. La cola se endulza con jarabe de maíz de alta fructosa en gran parte del mundo y con sacarosa en otros sitios, sin que la etiqueta lo aclare. Una lata es una dosis grande en cualquier caso, bebida rápido y sin fibra.
Cola: ¿contiene histamina?
Contenido moderado de histamina. Se dice ampliamente que la cafeína del refresco de cola frena la DAO: la misma afirmación que lleva la ficha del café, repetida en casi todas las listas de alimentos del tema y sostenida por notablemente poco. Lo que añade la botella no es un mecanismo sino un montón de elementos de lista de eliminación: color caramelo, ácido fosfórico, a menudo benzoato. El volumen es lo que hace que cuente: nadie bebe 30 ml de cola, y una bebida con cafeína tomada por medio litro no es la misma exposición que un café. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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