Coñac
Coñac: alto contenido de salicilato; contenido moderado de histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoAlta
El coñac se destila de vino y luego envejece en roble, y tanto el origen de uva como el contacto con la madera dejan salicilato. El alcohol añade su propio efecto sobre la tolerancia. Ninguno de los dos publica un valor para esta bebida.
Fuentes· 2
- Duthie G.G. & Wood A.D., Food Funct 2 (2011) 515-520, los salicilatos naturales de los alimentos
- Scotter M.J. et al., Food Chem 105 (2007) 273-279, y Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996) 1762-1767
- HistaminaModerada
El coñac se destila dos veces y luego envejece en roble al menos dos años, a menudo mucho más, y la madera es donde se separan un destilado claro y uno marrón: las barricas no son estériles, y años de contacto devuelven parte de lo que el alambique quitó. El alcohol que bloquea la DAO sigue siendo el efecto mayor.
Fuentes· 2
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Comas-Baste et al., Biomolecules 2020
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Coñac: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato y histamina. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Coñac: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. El coñac se destila de vino y luego envejece en roble, y tanto el origen de uva como el contacto con la madera dejan salicilato. El alcohol añade su propio efecto sobre la tolerancia. Ninguno de los dos publica un valor para esta bebida.
Coñac: ¿contiene histamina?
Contenido moderado de histamina. El coñac se destila dos veces y luego envejece en roble al menos dos años, a menudo mucho más, y la madera es donde se separan un destilado claro y uno marrón: las barricas no son estériles, y años de contacto devuelven parte de lo que el alambique quitó. El alcohol que bloquea la DAO sigue siendo el efecto mayor. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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