Mora
Otros nombres blackberries
Mora: alto contenido de FODMAPs y sorbitol; contenido moderado de salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- FODMAPsAlta
La mora es la excepción entre las bayas. Fresa, arándano y frambuesa son todas bajas, y la mora no, porque lleva sorbitol donde las otras no. Si las bayas se han tratado como categoría segura, esta es la que rompe la regla.
Fuentes· 1
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, revisión sistemática de los efectos de los polioles
- SorbitolFODMAPsAlta
La mora es la única baya con una carga apreciable de sorbitol: la fresa, la frambuesa y el arándano no lo llevan. Conviene saberlo si las bayas parecen seguras por categoría.
Fuentes· 1
- Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, revisión sistemática de 79 estudios sobre los efectos de los polioles
- SalicilatoModerada
Mora: una baya que se come entera, sin piel que quitar, y son las semillas y la piel las que llevan el salicilato. Cocerla en compota no lo reduce.
Fuentes· 1
- Scotter M.J. et al., Food Chemistry 105 (2007), ácido salicílico libre y acetilsalicílico en alimentos por GC-MS, y Venema D. et al., J Agric Food Chem 44 (1996), ácidos acetilsalicílico y salicílico en alimentos por HPLC
- HistaminaNinguna
La mora se recoge madura y apenas se conserva un día o dos. Una fruta ofrece pocas proteínas y ningún tiempo de espera, que es justo lo que este eje cuenta: secar, enlatar o fermentar harían de ella otro alimento.
Fuentes· 1
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- OxalatosNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- GlutenNinguna
- NíquelNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Preguntas frecuentes
Mora: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: FODMAPs, sorbitol y salicilato. Sin rastro: histamina, tiramina, sacarosa, lactosa, oligosacáridos, oxalatos, fructosa, gluten y níquel.
Mora: ¿contiene FODMAPs?
Alto contenido de FODMAPs. La mora es la excepción entre las bayas. Fresa, arándano y frambuesa son todas bajas, y la mora no, porque lleva sorbitol donde las otras no. Si las bayas se han tratado como categoría segura, esta es la que rompe la regla.
Mora: ¿contiene sorbitol?
Alto contenido de sorbitol. La mora es la única baya con una carga apreciable de sorbitol: la fresa, la frambuesa y el arándano no lo llevan. Conviene saberlo si las bayas parecen seguras por categoría.
Mora: ¿contiene salicilato?
Contenido moderado de salicilato. Mora: una baya que se come entera, sin piel que quitar, y son las semillas y la piel las que llevan el salicilato. Cocerla en compota no lo reduce. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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