Grüner Spargel
Grüner Spargel: hoher Gehalt an FODMAPs und Oligosaccharide. Wenn Sie darauf empfindlich reagieren, prüfen Sie das Produkt vor dem Verzehr.
Unverträglichkeiten
- FODMAPsHoch
Grüner Spargel ist am Tag des Schnitts am höchsten, und seine Fructooligosaccharide fallen während der Lagerung messbar — die Stange verbraucht sie, um am Leben zu bleiben. Er ist eines der seltenen Lebensmittel, bei denen die ältere Ware hinten im Regal die mildere ist, auch wenn ihn nichts gering macht.
Quellen· 1
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) 6619-6627 und 57 (2009) 554-565, Fructane und kurzkettige Kohlenhydrate, gemessen in australischem Gemüse und Obst
- OligosaccharideFODMAPsHoch
Grüner Spargel folgt derselben Überlegung wie die FODMAP-Einstufung: Er speichert Fructooligosaccharide in der Stange, und die Stange verbraucht sie nach dem Schnitt. Fruktane sind wasserlöslich, das Kochwasser nimmt also einen Teil — einer der wenigen Küchenhebel, die hier wirken. Die Fructooligosaccharide der Stange sind der gemessene Teil.
Quellen· 2
- Shiomi N et al., J Appl Glycosci 54 (2007), Fructooligosaccharide des Spargels
- Muir J et al., J Agric Food Chem 55 (2007) und 57 (2009)
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Keine
- TyraminKeine
- SalicylateKeine
- SaccharoseKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
- GlutenKeine
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Grüner Spargel: welche Unverträglichkeiten?
Auffällig: FODMAPs und Oligosaccharide. Keine Spur von: Histamin, Tyramin, Salicylate, Saccharose, Laktose, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
Grüner Spargel: wie viel FODMAPs?
Hoher Gehalt an FODMAPs. Grüner Spargel ist am Tag des Schnitts am höchsten, und seine Fructooligosaccharide fallen während der Lagerung messbar — die Stange verbraucht sie, um am Leben zu bleiben. Er ist eines der seltenen Lebensmittel, bei denen die ältere Ware hinten im Regal die mildere ist, auch wenn ihn nichts gering macht.
Grüner Spargel: wie viel Oligosaccharide?
Hoher Gehalt an Oligosaccharide. Grüner Spargel folgt derselben Überlegung wie die FODMAP-Einstufung: Er speichert Fructooligosaccharide in der Stange, und die Stange verbraucht sie nach dem Schnitt. Fruktane sind wasserlöslich, das Kochwasser nimmt also einen Teil — einer der wenigen Küchenhebel, die hier wirken. Die Fructooligosaccharide der Stange sind der gemessene Teil. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.
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