Sulfitos
Sulfitos tiene un alto contenido de Histamina. Y contiene cantidades bajas de Tiramina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
Los sulfitos (E220-228) son el aditivo mejor documentado de esta lista. No contienen histamina: inhiben la DAO, la enzima que la elimina, y reducen por tanto tu margen para todo lo demás de la comida. Por eso también el vino da más problemas de lo que sugiere su contenido de histamina — sulfitos y alcohol bloquean la misma vía. Fuentes: Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007 (revisión de referencia); Comas-Basté et al., Biomolecules 2020; reevaluación EFSA de sulfitos, 2016. La normativa UE ya exige indicar «contiene sulfitos» por encima de 10 mg/kg.
- TiraminaBaja
- FODMAPsNinguna
- LactosaNinguna
- GlutenNinguna
- FructosaNinguna
- OligosacáridosNinguna
- SorbitolNinguna
- SacarosaNinguna
- SalicilatoNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- Ácido butanodioico→
Preguntas frecuentes
¿Qué intolerancias afectan a sulfitos?
sulfitos destaca por Histamina y Tiramina.
¿sulfitos contiene Histamina?
Sí — sulfitos tiene un alto contenido de Histamina. Los sulfitos (E220-228) son el aditivo mejor documentado de esta lista. No contienen histamina: inhiben la DAO, la enzima que la elimina, y reducen por tanto tu margen para todo lo demás de la comida. Por eso también el vino da más problemas de lo que sugiere su contenido de histamina — sulfitos y alcohol bloquean la misma vía. Fuentes: Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007 (revisión de referencia); Comas-Basté et al., Biomolecules 2020; reevaluación EFSA de sulfitos, 2016. La normativa UE ya exige indicar «contiene sulfitos» por encima de 10 mg/kg.
¿sulfitos contiene Tiramina?
sulfitos contiene cantidades bajas de Tiramina. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.