Sorbato de sodio
Otros nombres E201
Sorbato de sodio: alto contenido de histamina y salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
El sorbato de sodio (E201) ya no está autorizado en la UE: se retiró por ser inestable en almacenamiento, no por ningún hallazgo de seguridad. Si aparece, la etiqueta es de fuera de Europa o está desfasada. Donde se usa, se comporta aquí como el resto de la familia. El sorbato no lleva histamina. Figura aquí porque la lista suiza de compatibilidad puntúa mal los conservantes como familia, y lo que esa lista publica es una compatibilidad percibida y no un contenido medido.
Fuentes· 2
- SIGHI (Swiss Interest Group Histamine Intolerance) food list
- reevaluación del ácido sórbico y los sorbatos por la EFSA, 2015
- SalicilatoAlta
Sodium Sorbate: Sal sódica del ácido sórbico. Misma familia y mismo estatus en este eje: reacciones referidas en personas sensibles, sin vínculo estructural con el salicilato.
Fuentes· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, la intolerancia a los salicilatos — mecanismo, espectro clínico, diagnóstico y tratamiento
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Más en rojo amaranto
- 4-hexilresorcinol
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- Acetato de potasio
- Acetato de sodio
- Achiote
- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Sorbato de sodio: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina y salicilato. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Sorbato de sodio: ¿contiene histamina?
Alto contenido de histamina. El sorbato de sodio (E201) ya no está autorizado en la UE: se retiró por ser inestable en almacenamiento, no por ningún hallazgo de seguridad. Si aparece, la etiqueta es de fuera de Europa o está desfasada. Donde se usa, se comporta aquí como el resto de la familia. El sorbato no lleva histamina. Figura aquí porque la lista suiza de compatibilidad puntúa mal los conservantes como familia, y lo que esa lista publica es una compatibilidad percibida y no un contenido medido.
Sorbato de sodio: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. Sodium Sorbate: Sal sódica del ácido sórbico. Misma familia y mismo estatus en este eje: reacciones referidas en personas sensibles, sin vínculo estructural con el salicilato. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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