Nitrito sódico
Nitrito sódico contiene cantidades moderadas de Histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaModerada
Los nitritos y nitratos (E249-252) importan menos por lo que hacen que por dónde están: son las sales de curado del jamón, el bacon, el salami y el chorizo — alimentos cuya histamina la genera el propio curado. El aditivo es más un marcador de un proceso rico en histamina que un desencadenante independiente. Fuentes: Comas-Basté et al., Biomolecules 2020; reevaluación EFSA de nitritos y nitratos, 2017.
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaNinguna
- OligosacáridosNinguna
- SorbitolNinguna
- FructosaNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- Acetato de zinc(II)→
- ACETEM→
- Ácido acético→
- Ácido aminoacético→
- Ácido benzoico→
- Ácido bórico→
- Ácido butanodioico→
Preguntas frecuentes
¿Qué intolerancias afectan a nitrito sódico?
nitrito sódico destaca por Histamina.
¿nitrito sódico contiene Histamina?
nitrito sódico contiene cantidades moderadas de Histamina. Los nitritos y nitratos (E249-252) importan menos por lo que hacen que por dónde están: son las sales de curado del jamón, el bacon, el salami y el chorizo — alimentos cuya histamina la genera el propio curado. El aditivo es más un marcador de un proceso rico en histamina que un desencadenante independiente. Fuentes: Comas-Basté et al., Biomolecules 2020; reevaluación EFSA de nitritos y nitratos, 2017. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.