Benzoato de sodio
Otros nombres E211, E 211
Benzoato de sodio: alto contenido de histamina y salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
El benzoato de sodio (E211) es la forma que aparece en casi todas las etiquetas, y solo funciona en alimentos ácidos, por eso está en refrescos, aliños y encurtidos y nunca en el pan. Es liberador, no fuente. La misma salvedad que la familia: las reacciones son mucho más frecuentes en dietas abiertas que a doble ciego, así que conviene probar y no suponer. La lista suiza lo puntúa 2 sobre 3 y lo marca L, su letra para los liberadores de mediadores mastocitarios: una razón presunta y no una medida.
Fuentes· 4
- Zuberbier et al., guía EAACI/GA2LEN/EDF/WAO sobre la urticaria
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- EFSA re-evaluation of benzoates, 2016
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, lista de compatibilidad alimentaria (2024-08-29), por la clasificación L y la valoración de compatibilidad
- SalicilatoAlta
Sal sódica del ácido benzoico, se comporta igual en el organismo: pariente estructural cercano del salicilato al que quien es sensible reacciona con frecuencia. Muy común en refrescos.
Fuentes· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, la intolerancia a los salicilatos — mecanismo, espectro clínico, diagnóstico y tratamiento
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
¿Te afecta Histamina? Revisa también estos
Más en rojo amaranto
- 4-hexilresorcinol
- Aceite de soja termoxidado
- Acetato de cinc
- Acetato de potasio
- Acetato de sodio
- Achiote
- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Benzoato de sodio: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina y salicilato. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Benzoato de sodio: ¿contiene histamina?
Alto contenido de histamina. El benzoato de sodio (E211) es la forma que aparece en casi todas las etiquetas, y solo funciona en alimentos ácidos, por eso está en refrescos, aliños y encurtidos y nunca en el pan. Es liberador, no fuente. La misma salvedad que la familia: las reacciones son mucho más frecuentes en dietas abiertas que a doble ciego, así que conviene probar y no suponer. La lista suiza lo puntúa 2 sobre 3 y lo marca L, su letra para los liberadores de mediadores mastocitarios: una razón presunta y no una medida.
Benzoato de sodio: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. Sal sódica del ácido benzoico, se comporta igual en el organismo: pariente estructural cercano del salicilato al que quien es sensible reacciona con frecuencia. Muy común en refrescos. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
Comprueba cualquier producto en segundos
Escanea un código de barras con la app Yllo y ve al instante si un producto encaja con tus intolerancias.