Alginato de sodio
Otros nombres E401, Alginate de sodium
Alginato de sodio: bajo contenido de histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaBaja
El alginato sódico es la sal gelificante sacada de algas pardas, la de las perlas de esferificación. Es una cadena de azúcares, y no es un azúcar lo que las bacterias descarboxilan en una amina.
Fuentes· 1
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, lista de compatibilidad alimentaria, por la entrada, su valoración y sus letras
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- GlutenNo
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Alginato de sodio: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina. Sin rastro: FODMAPs, lactosa, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina, salicilato, níquel y oxalatos.
Alginato de sodio: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. El alginato sódico es la sal gelificante sacada de algas pardas, la de las perlas de esferificación. Es una cadena de azúcares, y no es un azúcar lo que las bacterias descarboxilan en una amina. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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