Galato de propilo
Otros nombres propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate, E310
Galato de propilo: alto contenido de salicilato; contenido moderado de histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoAlta
Los galatos son antioxidantes fenólicos que evitan que las grasas se enrancien, y su anillo fenólico es lo que desencadena reacciones en personas sensibles al salicilato. Están en aceites, margarinas y aperitivos.
Fuentes· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, la intolerancia a los salicilatos — mecanismo, espectro clínico, diagnóstico y tratamiento
- HistaminaModerada
El galato de propilo (E310) es el de cadena más corta de los tres galatos y el más tolerante al agua, y por eso se usa en mezclas secas y productos de cereal más que en grasa pura. Su anillo fenólico es lo que coloca a la familia en las listas de pseudoalérgenos. Ninguno lleva histamina. Los antioxidantes figuran aquí porque los protocolos de eliminación de pseudoalérgenos los retiran como familia, y las reacciones descritas son pseudoalérgicas y no debidas a aminas.
Fuentes· 2
- Zuberbier et al., guía EAACI/GA2LEN sobre la urticaria
- reevaluaciones del BHA (2011) y del BHT (2012) por la EFSA
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- 4-hexilresorcinol
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- Acetato de potasio
- Acetato de sodio
- Achiote
- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Galato de propilo: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato y histamina. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Galato de propilo: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. Los galatos son antioxidantes fenólicos que evitan que las grasas se enrancien, y su anillo fenólico es lo que desencadena reacciones en personas sensibles al salicilato. Están en aceites, margarinas y aperitivos.
Galato de propilo: ¿contiene histamina?
Contenido moderado de histamina. El galato de propilo (E310) es el de cadena más corta de los tres galatos y el más tolerante al agua, y por eso se usa en mezclas secas y productos de cereal más que en grasa pura. Su anillo fenólico es lo que coloca a la familia en las listas de pseudoalérgenos. Ninguno lleva histamina. Los antioxidantes figuran aquí porque los protocolos de eliminación de pseudoalérgenos los retiran como familia, y las reacciones descritas son pseudoalérgicas y no debidas a aminas. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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