Sorbato de potasio
Otros nombres E202
Sorbato de potasio: alto contenido de histamina y salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
El sorbato de potasio (E202) es la forma que de verdad se encuentra: la sal soluble, en queso, vino, fruta seca y bollería, y con diferencia el conservante más común de la familia. La misma evidencia escasa que el ácido sórbico: incluido en los protocolos por asociación. El sorbato no lleva histamina. Figura aquí porque la lista suiza de compatibilidad puntúa mal los conservantes como familia, y lo que esa lista publica es una compatibilidad percibida y no un contenido medido.
Fuentes· 2
- SIGHI (Swiss Interest Group Histamine Intolerance) food list
- reevaluación del ácido sórbico y los sorbatos por la EFSA, 2015
- SalicilatoAlta
Potassium Sorbate: Sal potásica del ácido sórbico, y la forma más habitual en las etiquetas. Como el ácido sórbico, figura en las dietas de eliminación de salicilatos por reacciones referidas, no por parentesco químico.
Fuentes· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, la intolerancia a los salicilatos — mecanismo, espectro clínico, diagnóstico y tratamiento
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
¿Te afecta Histamina? Revisa también estos
Más en rojo amaranto
- 4-hexilresorcinol
- Aceite de soja termoxidado
- Acetato de cinc
- Acetato de potasio
- Acetato de sodio
- Achiote
- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Sorbato de potasio: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina y salicilato. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Sorbato de potasio: ¿contiene histamina?
Alto contenido de histamina. El sorbato de potasio (E202) es la forma que de verdad se encuentra: la sal soluble, en queso, vino, fruta seca y bollería, y con diferencia el conservante más común de la familia. La misma evidencia escasa que el ácido sórbico: incluido en los protocolos por asociación. El sorbato no lleva histamina. Figura aquí porque la lista suiza de compatibilidad puntúa mal los conservantes como familia, y lo que esa lista publica es una compatibilidad percibida y no un contenido medido.
Sorbato de potasio: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. Potassium Sorbate: Sal potásica del ácido sórbico, y la forma más habitual en las etiquetas. Como el ácido sórbico, figura en las dietas de eliminación de salicilatos por reacciones referidas, no por parentesco químico. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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