Benzoato de potasio
Otros nombres E212, E 212
Benzoato de potasio: alto contenido de histamina y salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
El benzoato de potasio (E212) es el mismo conservante con potasio en lugar de sodio, elegido cuando importa la cifra de sodio del panel nutricional. Posición idéntica aquí: liberador, parte del grupo de pseudoalérgenos y con la misma salvedad del doble ciego. La lista suiza lo puntúa 2 sobre 3 y lo marca L, su letra para los liberadores de mediadores mastocitarios: una razón presunta y no una medida.
Fuentes· 4
- Zuberbier et al., guía EAACI/GA2LEN/EDF/WAO sobre la urticaria
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- EFSA re-evaluation of benzoates, 2016
- SIGHI — Swiss Interest Group Histamine Intolerance, lista de compatibilidad alimentaria (2024-08-29), por la clasificación L y la valoración de compatibilidad
- SalicilatoAlta
El benzoato de potasio es el mismo conservante que el sódico con otra sal, y presenta la misma reactividad cruzada en personas sensibles al salicilato. Común en bebidas sin azúcar.
Fuentes· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, la intolerancia a los salicilatos — mecanismo, espectro clínico, diagnóstico y tratamiento
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- Acetato de sodio
- Achiote
- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Benzoato de potasio: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina y salicilato. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Benzoato de potasio: ¿contiene histamina?
Alto contenido de histamina. El benzoato de potasio (E212) es el mismo conservante con potasio en lugar de sodio, elegido cuando importa la cifra de sodio del panel nutricional. Posición idéntica aquí: liberador, parte del grupo de pseudoalérgenos y con la misma salvedad del doble ciego. La lista suiza lo puntúa 2 sobre 3 y lo marca L, su letra para los liberadores de mediadores mastocitarios: una razón presunta y no una medida.
Benzoato de potasio: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. El benzoato de potasio es el mismo conservante que el sódico con otra sal, y presenta la misma reactividad cruzada en personas sensibles al salicilato. Común en bebidas sin azúcar. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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