Galato de octilo
Otros nombres octyl 3,4,5-trihydroxybenzoate, E311
Galato de octilo: alto contenido de histamina y salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
El galato de octilo (E311) tiene una cadena más larga que el de propilo, lo que lo hace soluble en grasa y no en agua, así que va a los aceites y las grasas untables. Misma familia, mismo razonamiento y la misma base de evidencia escasa. Ninguno lleva histamina. Los antioxidantes figuran aquí porque los protocolos de eliminación de pseudoalérgenos los retiran como familia, y las reacciones descritas son pseudoalérgicas y no debidas a aminas.
Fuentes· 2
- Zuberbier et al., guía EAACI/GA2LEN sobre la urticaria
- reevaluaciones del BHA (2011) y del BHT (2012) por la EFSA
- SalicilatoAlta
La misma familia de antioxidantes fenólicos que el galato de propilo, con una cadena más larga apta para productos más grasos. La estructura fenólica tras la reacción cruzada al salicilato no cambia.
Fuentes· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, la intolerancia a los salicilatos — mecanismo, espectro clínico, diagnóstico y tratamiento
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
¿Te afecta Histamina? Revisa también estos
Más en rojo amaranto
- 4-hexilresorcinol
- Aceite de soja termoxidado
- Acetato de cinc
- Acetato de potasio
- Acetato de sodio
- Achiote
- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Galato de octilo: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina y salicilato. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Galato de octilo: ¿contiene histamina?
Alto contenido de histamina. El galato de octilo (E311) tiene una cadena más larga que el de propilo, lo que lo hace soluble en grasa y no en agua, así que va a los aceites y las grasas untables. Misma familia, mismo razonamiento y la misma base de evidencia escasa. Ninguno lleva histamina. Los antioxidantes figuran aquí porque los protocolos de eliminación de pseudoalérgenos los retiran como familia, y las reacciones descritas son pseudoalérgicas y no debidas a aminas.
Galato de octilo: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. La misma familia de antioxidantes fenólicos que el galato de propilo, con una cadena más larga apta para productos más grasos. La estructura fenólica tras la reacción cruzada al salicilato no cambia. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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