Cultivos lácticos
Cultivos lácticos contiene cantidades moderadas de Histamina y Tiramina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaModerada
la fermentación produce grandes cantidades de histamina, por lo que los alimentos fermentados son altos en histamina por muy frescos que parezcan. No existe una versión baja en histamina de un producto fermentado.
- TiraminaModerada
El extracto de levadura es el ingrediente más concentrado en tiramina de una cocina normal — una cucharada de crema para untar o una pastilla de caldo hecha con él aporta más que una comida de queso. Ojo a la distinción que hace la guía IMAO: la levadura de panadería en el pan NO es un problema, porque no es lo mismo que una levadura extraída y autolisada. Fuentes: Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006.
- FODMAPsNinguna
- LactosaNinguna
insignificante en sí, pero estos fermentos y enzimas suelen cultivarse o vehicularse en un medio a base de leche, por lo que pueden arrastrar trazas al producto final. Solo importa si reaccionas a cantidades muy pequeñas.
- GlutenNinguna
- FructosaNinguna
- OligosacáridosNinguna
- SorbitolNinguna
- SacarosaNinguna
- SalicilatoNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- ACETEM→
- Ácido acético→
- Ácido aminoacético→
- Ácido benzoico→
- Ácido bórico→
- Ácido butanodioico→
Preguntas frecuentes
¿Qué intolerancias afectan a Cultivos lácticos?
Cultivos lácticos destaca por Histamina y Tiramina.
¿Cultivos lácticos contiene Histamina?
Cultivos lácticos contiene cantidades moderadas de Histamina. la fermentación produce grandes cantidades de histamina, por lo que los alimentos fermentados son altos en histamina por muy frescos que parezcan. No existe una versión baja en histamina de un producto fermentado.
¿Cultivos lácticos contiene Tiramina?
Cultivos lácticos contiene cantidades moderadas de Tiramina. El extracto de levadura es el ingrediente más concentrado en tiramina de una cocina normal — una cucharada de crema para untar o una pastilla de caldo hecha con él aporta más que una comida de queso. Ojo a la distinción que hace la guía IMAO: la levadura de panadería en el pan NO es un problema, porque no es lo mismo que una levadura extraída y autolisada. Fuentes: Gardner et al., J Clin Psychiatry 1996; McCabe-Sellers et al., J Food Compos Anal 2006. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.