Ácido guanílico
Otros nombres E626
Ácido guanílico: bajo contenido de histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaBaja
El ácido guanílico es un potenciador nucleotídico extraído de levadura o de pescado, dos de las materias primas más ricas en aminas que existen. La purificación separa el nucleótido de las aminas, así que el aditivo en sí no lleva ninguna; su origen es lo que lo pone en las listas de eliminación, y lo que explica que suela aparecer junto al extracto de levadura en una etiqueta. Blackwell midió productos de levadura, no este aditivo.
Fuentes· 1
- Blackwell B. et al., Journal of Food Science 34 (1969) 47-51, las aminas de los productos a base de levadura
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Ácido guanílico: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina. Sin rastro: tiramina, salicilato, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Ácido guanílico: ¿contiene histamina?
Bajo contenido de histamina. El ácido guanílico es un potenciador nucleotídico extraído de levadura o de pescado, dos de las materias primas más ricas en aminas que existen. La purificación separa el nucleótido de las aminas, así que el aditivo en sí no lleva ninguna; su origen es lo que lo pone en las listas de eliminación, y lo que explica que suela aparecer junto al extracto de levadura en una etiqueta. Blackwell midió productos de levadura, no este aditivo. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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