Galato de dodecilo
Otros nombres lauryl gallate, E312
Galato de dodecilo: alto contenido de histamina y salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
El galato de dodecilo (E312) es la cadena más larga de las tres y la más liposoluble, usada en las aplicaciones más grasas donde las otras se separarían. La longitud de cadena decide en qué producto va y nada sobre su posición aquí. Ninguno lleva histamina. Los antioxidantes figuran aquí porque los protocolos de eliminación de pseudoalérgenos los retiran como familia, y las reacciones descritas son pseudoalérgicas y no debidas a aminas.
Fuentes· 2
- Zuberbier et al., guía EAACI/GA2LEN sobre la urticaria
- reevaluaciones del BHA (2011) y del BHT (2012) por la EFSA
- SalicilatoAlta
El galato de cadena más larga, usado en las aplicaciones más grasas. Como el resto de la familia, es un antioxidante fenólico al que reaccionan las personas sensibles al salicilato.
Fuentes· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, la intolerancia a los salicilatos — mecanismo, espectro clínico, diagnóstico y tratamiento
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
¿Te afecta Histamina? Revisa también estos
Más en rojo amaranto
- 4-hexilresorcinol
- Aceite de soja termoxidado
- Acetato de cinc
- Acetato de potasio
- Acetato de sodio
- Achiote
- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Galato de dodecilo: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina y salicilato. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Galato de dodecilo: ¿contiene histamina?
Alto contenido de histamina. El galato de dodecilo (E312) es la cadena más larga de las tres y la más liposoluble, usada en las aplicaciones más grasas donde las otras se separarían. La longitud de cadena decide en qué producto va y nada sobre su posición aquí. Ninguno lleva histamina. Los antioxidantes figuran aquí porque los protocolos de eliminación de pseudoalérgenos los retiran como familia, y las reacciones descritas son pseudoalérgicas y no debidas a aminas.
Galato de dodecilo: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. El galato de cadena más larga, usado en las aplicaciones más grasas. Como el resto de la familia, es un antioxidante fenólico al que reaccionan las personas sensibles al salicilato. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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