Sulfito de calcio
Otros nombres calcium sulphite, E226
Sulfito de calcio: alto contenido de histamina. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
El sulfito de calcio es la sal cálcica del grupo, y los sulfitos no están documentados como inhibidores de la DAO, la enzima que elimina la histamina. Los sulfitos están aquí porque su intolerancia se parece a la de la histamina y viaja en los mismos alimentos, no porque un mecanismo las una. Plantea la misma cuestión que cualquier sulfito y ninguna otra: una sensibilidad propia, que comparte los alimentos y no el mecanismo.
Fuentes· 4
- Comas-Baste et al., Biomolecules 10:1181 (2020)
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Regl. (UE) n.º 1169/2011 anexo II para la declaración a 10 mg/kg
- EFSA (2016), reevaluación del dióxido de azufre y los sulfitos, EFSA Journal 14(4):4438
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Sulfito de calcio: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina. Sin rastro: tiramina, salicilato, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Sulfito de calcio: ¿contiene histamina?
Alto contenido de histamina. El sulfito de calcio es la sal cálcica del grupo, y los sulfitos no están documentados como inhibidores de la DAO, la enzima que elimina la histamina. Los sulfitos están aquí porque su intolerancia se parece a la de la histamina y viaja en los mismos alimentos, no porque un mecanismo las una. Plantea la misma cuestión que cualquier sulfito y ninguna otra: una sensibilidad propia, que comparte los alimentos y no el mecanismo. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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