Sorbato de calcio
Otros nombres E203
Sorbato de calcio: alto contenido de histamina y salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- HistaminaAlta
El sorbato de calcio (E203) se retiró de la lista europea en 2018 porque la EFSA no pudo completar su reevaluación con los datos disponibles: ausencia de evidencia y no evidencia de daño. Su uso anterior era el tratamiento de superficie del queso. La misma posición que la familia en este eje. El sorbato no lleva histamina. Figura aquí porque la lista suiza de compatibilidad puntúa mal los conservantes como familia, y lo que esa lista publica es una compatibilidad percibida y no un contenido medido.
Fuentes· 2
- SIGHI (Swiss Interest Group Histamine Intolerance) food list
- reevaluación del ácido sórbico y los sorbatos por la EFSA, 2015
- SalicilatoAlta
Sal cálcica del ácido sórbico, usada donde la forma potásica no sirve. Mismo conservante, misma razón para aparecer en una lista de eliminación de salicilatos.
Fuentes· 1
- Baenkler H-W., Dtsch Arztebl Int 105:8 (2008) 137-142, la intolerancia a los salicilatos — mecanismo, espectro clínico, diagnóstico y tratamiento
- TiraminaNinguna
- SacarosaNinguna
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- FructosaFODMAPsNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
- GlutenNo
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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Más en rojo amaranto
- 4-hexilresorcinol
- Aceite de soja termoxidado
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- Acetato de potasio
- Acetato de sodio
- Achiote
- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Sorbato de calcio: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: histamina y salicilato. Sin rastro: tiramina, sacarosa, FODMAPs, lactosa, oligosacáridos, sorbitol, fructosa, níquel, oxalatos y gluten.
Sorbato de calcio: ¿contiene histamina?
Alto contenido de histamina. El sorbato de calcio (E203) se retiró de la lista europea en 2018 porque la EFSA no pudo completar su reevaluación con los datos disponibles: ausencia de evidencia y no evidencia de daño. Su uso anterior era el tratamiento de superficie del queso. La misma posición que la familia en este eje. El sorbato no lleva histamina. Figura aquí porque la lista suiza de compatibilidad puntúa mal los conservantes como familia, y lo que esa lista publica es una compatibilidad percibida y no un contenido medido.
Sorbato de calcio: ¿contiene salicilato?
Alto contenido de salicilato. Sal cálcica del ácido sórbico, usada donde la forma potásica no sirve. Mismo conservante, misma razón para aparecer en una lista de eliminación de salicilatos. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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