Azodicarbonamida
Otros nombres ADA, E927A
Azodicarbonamida: bajo contenido de salicilato. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoBaja
Azodicarbonamide: un agente de tratamiento de harinas. Pese al «azo» del nombre no es un colorante azoico y no comparte la reacción cruzada al salicilato de los colorantes.
- FODMAPsNinguna
La azodicarbonamida no contiene hidrato de carbono alguno, y FODMAP es un acrónimo de hidratos de carbono: oligosacáridos, disacáridos y monosacáridos fermentables y polioles. Aquí no hay nada que las bacterias intestinales puedan fermentar, así que no hay vía hacia un efecto FODMAP a ninguna dosis.
- LactosaFODMAPsNinguna
- HistaminaNinguna
La azodicarbonamida es un agente de tratamiento de la harina, y lo primero que hay que saber es que no está autorizada en la UE: sobrevive en la panificación norteamericana. No tiene vía histamínica: ni contiene ni libera histamina, y no inhibe la DAO.
Fuentes· 2
- Maintz & Novak, Am J Clin Nutr 2007
- Comas-Baste et al., Biomolecules 2020
- GlutenNo
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- TiraminaNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Azodicarbonamida: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato. Sin rastro: FODMAPs, lactosa, histamina, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina, níquel y oxalatos.
Azodicarbonamida: ¿contiene salicilato?
Bajo contenido de salicilato. Azodicarbonamide: un agente de tratamiento de harinas. Pese al «azo» del nombre no es un colorante azoico y no comparte la reacción cruzada al salicilato de los colorantes. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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