Fosfato de dialmidón acetilado
Otros nombres ADP starch, E1414
Fosfato de dialmidón acetilado: bajo contenido de salicilato y níquel. Si eres sensible a esto, revísalo antes de consumirlo.
Intolerancias
- SalicilatoBaja
Acetylated distarch phosphate: un almidón modificado espesante. El almidón no lleva salicilato; el nivel refleja la pertenencia al grupo de aditivos.
- NíquelBaja
El fosfato de dialmidon acetilado es almidon tratado con reactivos acetico y fosforico para resistir la congelacion y la conserva. El almidon en si es de los materiales mas vacios que hay; la traza viene del tratamiento. Para este aditivo no existe techo legal de níquel alguno.
Fuentes· 1
- Reglamento (UE) n.º 231/2012, criterios de pureza de los aditivos alimentarios
- FODMAPsNinguna
El E1414 combina los dos trucos —entrecruzado para el calor, acetilado para el frío—, y por eso es el almidón de los platos preparados refrigerados y congelados, que deben aguantar ambos. Dos modificaciones, un esqueleto intacto: sigue siendo un polisacárido y sigue sin ser un azúcar de cadena corta.
- LactosaFODMAPsNinguna
- HistaminaNinguna
- GlutenNo
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
El E1414 está entrecruzado y acetilado a la vez: el almidón de los platos preparados refrigerados. Ambos tratamientos actúan sobre cómo se comporta el gránulo en agua, y ninguno toca cuántas unidades tiene la cadena.
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- TiraminaNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
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- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Fosfato de dialmidón acetilado: ¿qué intolerancias?
Intolerancias notables: salicilato y níquel. Sin rastro: FODMAPs, lactosa, histamina, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina y oxalatos.
Fosfato de dialmidón acetilado: ¿contiene salicilato?
Bajo contenido de salicilato. Acetylated distarch phosphate: un almidón modificado espesante. El almidón no lleva salicilato; el nivel refleja la pertenencia al grupo de aditivos.
Fosfato de dialmidón acetilado: ¿contiene níquel?
Bajo contenido de níquel. El fosfato de dialmidon acetilado es almidon tratado con reactivos acetico y fosforico para resistir la congelacion y la conserva. El almidon en si es de los materiales mas vacios que hay; la traza viene del tratamiento. Para este aditivo no existe techo legal de níquel alguno. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.
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