Xylit

Auffällig: FODMAPs, Sorbit und Nickel. Keine Spur von: Laktose, Histamin, Gluten, Fruktose, Oligosaccharide, Saccharose, Tyramin, Salicylate und Oxalate.

Hoher Gehalt an FODMAPs. Xylit ist ein Polyol — ein Zuckeralkohol — und ein schlecht aufgenommener FODMAP, der im Darm fermentiert und häufig Blähungen und eine abführende Wirkung verursacht. Schon die kleinen Mengen in zuckerfreien Erzeugnissen können FODMAP-reich sein.

Hoher Gehalt an Sorbit. Xylit ist ein Polyol, und wo ein Polyol auf dieser Achse steht, ist eine Frage danach, wie viel davon den Dünndarm übersteht. Für Xylit gibt es darauf eine kontrollierte Antwort statt einer Ableitung: In einer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Studie mit 64 Erwachsenen steigerte eine Einzeldosis von 50 g in Wasser signifikant Übelkeit, Blähungen, Darmgeräusche, Koliken, wässrige Stühle und die Stuhlfrequenz gegenüber einer Saccharose-Kontrolle — und 35 g reichten bereits, um wässrige Stühle häufiger zu machen. Bei jeder geprüften Dosis verursachte es signifikant mehr wässrige Stühle als Erythrit. Das sind BOLUS-Dosen in Wasser, und so isst niemand ein Süßungsmittel — lesen Sie sie daher als Rangfolge der Polyole und nicht als Portionsgröße.

Geringer Gehalt an Nickel. Xylit trägt aus einem Grund eine Spur Nickel, der in das Gesetz geschrieben ist, das es regelt. E 967 wird durch KATALYTISCHE HYDRIERUNG hergestellt, und der Katalysator ist Nickel — die Verordnung sagt das in ihrem eigenen Text —, seine Reinheitskriterien tragen deshalb einen Nickelgrenzwert von 2 mg/kg in der Trockenmasse. Das ist ein gesetzlicher HÖCHSTWERT und keine Gehaltsangabe: Was eine bestimmte Charge tatsächlich enthält, ist nicht veröffentlicht, und 2 mg/kg liegt eine Größenordnung unter den Lebensmitteln, die diese Achse anführen. Aber ein Höchstwert existiert, weil eine Spur erwartet wird. Die Mengen hängen von Marke und Rezeptur ab — prüfen Sie immer das Etikett des konkreten Produkts.