Erythrit

Erythrit ist das Polyol, das die Regel bricht. Sorbit, Mannit, Maltit und Xylit sind hier alle hoch, weil sie schlecht aufgenommen werden und fermentieren; Erythrit wird im Dünndarm zu etwa neunzig Prozent aufgenommen und verlässt den Körper mit dem Urin. Sehr wenig erreicht die Bakterien, weshalb es der Zuckeralkohol ist, den die meisten vertragen.

Erythrit ist ein Polyol, aber die Ausnahme unter ihnen: Etwa 90 % werden im Dünndarm aufgenommen und über den Urin ausgeschieden, sodass sehr wenig zu den Bakterien gelangt, die die anderen vergären. Diese Verträglichkeit wurde gemessen und nicht angenommen. In einer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Studie mit 64 Erwachsenen riefen 20 g und 35 g Erythrit in Wasser ÜBERHAUPT KEINE signifikanten Beschwerden hervor, und 50 g steigerten nur Übelkeit und Darmgeräusche — während dieselben 50 g Xylit sechs verschiedene Beschwerden auslösten. Bei jeder geprüften Dosis verursachte Erythrit signifikant weniger wässrige Stühle als Xylit. Die Dosen sind Einzelgaben in Wasser, was nichts beschönigt: Es ist die am schwersten verträgliche Form.

Erythrit enthält keine Fructose — es ist ein Polyol, und kein Polyol trägt Fructose. Sein eigenes Thema ist ein anderes: Etwa 90 % werden im Dünndarm aufgenommen, weshalb es weniger Menschen Beschwerden macht als die übrigen Zuckeralkohole.

Erythrit trägt kein Nickel, wo die anderen Polyole eines tragen, und der Unterschied liegt in der Herstellung. Die Polyole werden durch katalytische Hydrierung an Nickel hergestellt, und die Verordnung, die sie regelt, setzt für jedes einen Nickelgrenzwert. Erythrit wird durch FERMENTATION mit osmophilen Hefen hergestellt, sein Eintrag in derselben Verordnung trägt überhaupt kein Nickelkriterium, und es gibt keinen Katalysator, der eine Spur hinterlassen könnte.