Jarabe de glucosa

Intolerancias notables: FODMAPs, oligosacáridos y sacarosa. Sin rastro: lactosa, histamina, gluten, fructosa, sorbitol, tiramina, salicilato, níquel y oxalatos.

Bajo contenido de FODMAPs. El jarabe de glucosa es glucosa, y la glucosa es el unico azucar que este eje nunca cuenta. Se absorbe de forma activa y completa en el intestino delgado sea cual sea la dosis: ningun transportador que saturar, ninguna enzima que pueda faltar, nada que quede por fermentar. Incluso ayuda, arrastrando la fructosa consigo.

Bajo contenido de oligosacáridos. El jarabe de glucosa es glucosa y cadenas cortas de glucosa unidas como en el almidón y no como en un oligosacárido —alfa-1,4—, que la amilasa y la maltasa humanas escinden por completo en el intestino delgado. Nada llega al colon, que es la prueba que aplica este eje.

Bajo contenido de sacarosa. El jarabe de glucosa no contiene sacarosa en absoluto: es almidón degradado en cadenas de glucosa y glucosa libre. Nada en él necesita sacarasa, lo que lo convierte en uno de los edulcorantes más seguros de este eje. Las cantidades varían según la marca y la receta: revisa siempre la etiqueta del producto exacto.