Amidon de maïs
Autres noms maize starch, cornstarch
Amidon de maïs : aucune intolérance notable relevée.
Intolérances
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- SaccharoseAucune
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
- GlutenNon
Les niveaux d’intolérance s’appuient sur nos sources scientifiques documentées. Voir les sources →
Note sur cet aliment
La fécule de maïs est la fraction amidon du grain de maïs, séparée de sa protéine et de son huile, et ce qui reste est un polysaccharide de glucose long de centaines d'unités. La longueur est toute la question sur les axes FODMAP : un glucide fermentescible y fait trois ou quatre unités, et un amidon est deux ordres de grandeur au-dessus — l'intestin grêle le digère en glucose au lieu que le côlon le fermente. Séparée de la protéine, elle ne porte pas non plus de gluten.
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Questions fréquentes
Amidon de maïs : quelles intolérances ?
Aucune intolérance notable relevée. Aucune trace : histamine, tyramine, salicylate, saccharose, FODMAPs, lactose, oligosaccharides, sorbitol, fructose, nickel, oxalates et gluten.
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