Vegane Butter

Hinweis zu diesem Lebensmittel

Vegane Butter ist eine Emulsion aus Pflanzenölen und Wasser, die sich in der Pfanne und auf dem Brot wie Milchbutter verhalten soll, und was sie ersetzt, ist genau das, was sie nicht enthält: Es ist keine Milch darin, also keine Lactose und kein Milchprotein. Die Öle sind meist eine nach dem Schmelzpunkt und nicht nach dem Geschmack gewählte Mischung — Kokos, Shea, Raps, Sonnenblume — und keines ist ein Pflanzenteil, das die von diesen Achsen gemessenen Verbindungen anreichert.