Stearinsäure

Hinweis zu diesem Lebensmittel

Stearinsäure ist eine gesättigte Fettsäure, die in Lebensmitteln als Trennmittel und Antibackmittel dient und nicht als Nährstoff. Eine Fettsäure ist weder ein Kohlenhydrat noch eine Aminosäure: Keine der zwölf Achsen hier findet darin ein Substrat — nichts zu vergären und nichts, woraus Bakterien ein Amin machen könnten. Sie wird zudem in Bruchteilen eines Prozents eingesetzt, was die Menge weit unter das legt, was diese Achsen messen.