Kartoffelstärke
Kartoffelstärke: keine nennenswerte Unverträglichkeit erfasst.
Unverträglichkeiten
- Histamin (+Liberatoren / DAO-Hemmer)Keine
- TyraminKeine
- SalicylateKeine
- SaccharoseKeine
- FODMAPsKeine
- LaktoseFODMAPsKeine
- OligosaccharideFODMAPsKeine
- SorbitFODMAPsKeine
- FruktoseFODMAPsKeine
- NickelKeine
- OxalateKeine
Die Kartoffel ist oxalatreich und Kartoffelstärke ist es nicht, was dieselbe Waschgeschichte ist wie beim Weizen, nur mit saubererem Ausgang: Hier gibt es keine Glutenfrage, die Stärke ist also wirklich die inerte Hälfte des Gemüses. Das ist wissenswert, weil Kartoffelstärke in sehr vielen glutenfreien Erzeugnissen das Bindemittel ist und wer Oxalat meidet sie nicht mitzählen muss.
Quellen· 2
- Chai W & Liebman M, J Agric Food Chem 53 (2005), 3027-3030
- Noonan SC & Savage GP, Asia Pac J Clin Nutr 8 (1999)
- GlutenNein
Die Unverträglichkeitsstufen beruhen auf unseren dokumentierten wissenschaftlichen Quellen. Quellen ansehen →
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Häufige Fragen
Kartoffelstärke: welche Unverträglichkeiten?
Keine nennenswerte Unverträglichkeit erfasst. Keine Spur von: Histamin, Tyramin, Salicylate, Saccharose, FODMAPs, Laktose, Oligosaccharide, Sorbit, Fruktose, Nickel, Oxalate und Gluten.
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