Carboxymethylcellulose

Carboxymethylcellulose (E466) hat keinen Histaminweg — kein Histamin darin, keines freigesetzt, keine Wirkung auf die DAO —, es erreicht sie also nichts von dieser Achse. Sie ist für diese Frage in einer kontrollierten Studie an Menschen verfüttert worden: sechzehn gesunde Erwachsene, elf Tage, 15 Gramm am Tag gegen eine ansonsten gleiche emulgatorfreie Kost. Wer sie aß, berichtete nach den Mahlzeiten von etwas mehr Bauchbeschwerden, und die Vielfalt ihrer Darmflora nahm ab, während die kurzkettigen Fettsäuren im Stuhl fielen. Sechzehn Personen bei einer Dosis weit über der üblichen Aufnahme sind ein kleines, starkes Signal zu einem anderen Mechanismus — nicht zu dieser Achse.