Citrate de triéthyle
Autres noms TEC, E1505
Citrate de triéthyle : aucune intolérance notable relevée.
Intolérances
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
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Note sur cet aliment
Le citrate de triéthyle est de l'acide citrique portant trois groupes éthyle, et le changement de forme est tout l'intérêt : l'ester est huileux là où l'acide est une poudre, ce qui lui permet de porter un arôme ou d'assouplir une mousse de blanc d'œuf. Ni le squelette de l'acide citrique ni les groupes éthyle ne sont un glucide fermentescible, un précurseur d'amine ou un composé de défense végétale, et il s'emploie en fractions de pour cent.
Plus dans rouge amarante
- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Citrate de triéthyle : quelles intolérances ?
Aucune intolérance notable relevée. Aucune trace : FODMAPs, lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
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