Sulfate d'ammonium
Autres noms Mascagnite, E517
Sulfate d'ammonium : aucune intolérance notable relevée.
Intolérances
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
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Note sur cet aliment
Le sulfate d'ammonium est dans le pain pour la levure plutôt que pour celui qui le mange : c'est une source d'azote qui nourrit la culture et accélère une pâte, et il s'emploie à quelques centièmes de pour cent de la farine. Un sel minéral de cette sorte apporte deux ions et rien d'autre — aucune chaîne à fermenter, aucun acide aminé sur lequel des bactéries puissent travailler, et aucun composé végétal d'aucune sorte.
Plus dans rouge amarante
- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Sulfate d'ammonium : quelles intolérances ?
Aucune intolérance notable relevée. Aucune trace : FODMAPs, lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
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