Bicarbonate d'ammonium
Autres noms Bicarbonate d'ammonium, E503
Bicarbonate d'ammonium : aucune intolérance notable relevée.
Intolérances
- FODMAPsAucune
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- GlutenAucune
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
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Note sur cet aliment
Le bicarbonate d'ammonium est un agent levant qui ne laisse rien derrière lui : au four il se décompose en ammoniac, dioxyde de carbone et eau, qui partent tous trois en gaz ou en vapeur. C'est pourquoi on l'emploie pour les biscuits fins et croquants, où un résidu se goûterait. Il ne contient au départ ni glucide ni protéine, c'est-à-dire précisément ce que les douze axes d'ici cherchent.
Plus dans rouge amarante
- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Bicarbonate d'ammonium : quelles intolérances ?
Aucune intolérance notable relevée. Aucune trace : FODMAPs, lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
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