Amidon oxydé acétylé
Autres noms AOS, E1451
Amidon oxydé acétylé : aucune intolérance notable relevée.
Intolérances
- FODMAPsAucune
L'E1451 est oxydé puis acétylé, et il sert là où l'amidon doit former un film plutôt qu'un gel — l'enrobage d'un bonbon, le glaçage d'une cacahuète enrobée. Les deux traitements visent le comportement de surface du grain ; la longueur de chaîne qui décide de cet axe n'est pas ce qu'ils modifient.
- LactoseFODMAPsAucune
- Histamine (+libérateurs / inhibiteurs DAO)Aucune
- GlutenNon
- FructoseFODMAPsAucune
- OligosaccharidesFODMAPsAucune
L'E1451 est oxydé puis acétylé, pour des enrobages et des films plutôt que des gels. Deux traitements visant la surface du grain ; la chaîne à l'intérieur reste un polysaccharide d'un bout à l'autre.
- SorbitolFODMAPsAucune
- SaccharoseAucune
- TyramineAucune
- SalicylateAucune
- NickelAucune
- OxalatesAucune
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Plus dans rouge amarante
- 4-hexylrésorcinol
- Acétate de potassium
- Acétate de sodium
- Acétate de zinc
- Acide acétique
- Acide adipique
- Acide alginique
- Acide ascorbique
- Acide benzoïque
- Acide borique
- Acide chlorhydrique
- Acide cholique
Questions fréquentes
Amidon oxydé acétylé : quelles intolérances ?
Aucune intolérance notable relevée. Aucune trace : FODMAPs, lactose, histamine, gluten, fructose, oligosaccharides, sorbitol, saccharose, tyramine, salicylate, nickel et oxalates.
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