Glucosa oxidasa
Otros nombres GOx, E1102
Glucosa oxidasa: sin intolerancias notables registradas.
Intolerancias
- FODMAPsNinguna
- LactosaFODMAPsNinguna
- HistaminaNinguna
- GlutenNo
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
Nota sobre este alimento
La glucosa oxidasa es una enzima, es decir una proteína que hace una sola cosa y luego desaparece: en una masa convierte algo de glucosa y refuerza la red de gluten, y la cocción posterior la destruye. Las enzimas se emplean en miligramos por kilogramo de harina, no están presentes en el alimento tal como se vende, y una proteína no es un hidrato de carbono — no hay aquí nada que los ejes de azúcares puedan medir.
Más en rojo amaranto
- 4-hexilresorcinol
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- Acetato de cinc
- Acetato de potasio
- Acetato de sodio
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- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Glucosa oxidasa: ¿qué intolerancias?
Sin intolerancias notables registradas. Sin rastro: FODMAPs, lactosa, histamina, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina, salicilato, níquel y oxalatos.
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