Almidón tratado con enzimas
Otros nombres Enzymatic starch, E1405
Almidón tratado con enzimas: sin intolerancias notables registradas.
Intolerancias
- FODMAPsNinguna
El E1405 es almidón degradado por enzimas en vez de por ácido o lejía, y aparece sobre todo en confitería y en el recubrimiento de algunos caramelos. La degradación enzimática es también como trabaja tu propia amilasa sobre el almidón, y ese es todo el argumento: este es un hidrato que el intestino delgado gestiona, no uno que el colon deba fermentar.
- LactosaFODMAPsNinguna
- HistaminaNinguna
- GlutenNo
- FructosaFODMAPsNinguna
- OligosacáridosFODMAPsNinguna
El E1405 es el único cortado a propósito: unas enzimas acortan el almidón en maltooligosacáridos, que sí miden de tres a diez unidades. Aun así no cuentan, porque sus enlaces son alfa-1,4 —los que la maltasa humana está hecha para romper— y por tanto se digieren en vez de fermentarse.
- SorbitolFODMAPsNinguna
- SacarosaNinguna
- TiraminaNinguna
- SalicilatoNinguna
- NíquelNinguna
- OxalatosNinguna
Los niveles de intolerancia se basan en nuestras fuentes científicas documentadas. Ver fuentes →
Más en rojo amaranto
- 4-hexilresorcinol
- Aceite de soja termoxidado
- Acetato de cinc
- Acetato de potasio
- Acetato de sodio
- Achiote
- Ácido acético
- Ácido adípico
- Ácido algínico
- Ácido ascórbico
- Ácido benzoico
- Ácido bórico
Preguntas frecuentes
Almidón tratado con enzimas: ¿qué intolerancias?
Sin intolerancias notables registradas. Sin rastro: FODMAPs, lactosa, histamina, gluten, fructosa, oligosacáridos, sorbitol, sacarosa, tiramina, salicilato, níquel y oxalatos.
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