Süßungsmittel und Sorbit: 33 bewertete Lebensmittel

Isomalt ist ein Polyol, das vor allem in Hartkaramellen und Lutschpastillen eingesetzt wird, wo es weder schmilzt noch bräunt. Dieselbe Vergärung im Dickdarm wie bei Sorbit, dieselbe Dosisabhängigkeit.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren

Lactit ist ein aus Laktose hergestelltes Polyol und wird als Abführmittel eigens verordnet — was unmissverständlich sagt, was eine lebensmitteltypische Dosis bewirkt.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren

Maltit ist ein Polyol und dasjenige, mit dem in „zuckerfreier“ Schokolade der Zucker ersetzt wird. Es verhält sich im Darm wie Sorbit, ein Sorbitprofil markiert es also, obwohl der Name ein anderer ist.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren

Das ist Sorbit selbst, geführt als E420. Ab 10 % zugesetzter Polyole muss ein Erzeugnis den Hinweis tragen, dass übermäßiger Verzehr abführend wirken kann — diese Kennzeichnungspflicht ist das deutlichste Maß für die beteiligte Dosis.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren

Xylit ist ein Polyol, und wo ein Polyol auf dieser Achse steht, ist eine Frage danach, wie viel davon den Dünndarm übersteht. Für Xylit gibt es darauf eine kontrollierte Antwort statt einer Ableitung: In einer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Studie mit 64 Erwachsenen steigerte eine Einzeldosis von 50 g in Wasser signifikant Übelkeit, Blähungen, Darmgeräusche, Koliken, wässrige Stühle und die Stuhlfrequenz gegenüber einer Saccharose-Kontrolle — und 35 g reichten bereits, um wässrige Stühle häufiger zu machen. Bei jeder geprüften Dosis verursachte es signifikant mehr wässrige Stühle als Erythrit. Das sind BOLUS-Dosen in Wasser, und so isst niemand ein Süßungsmittel — lesen Sie sie daher als Rangfolge der Polyole und nicht als Portionsgröße.

• Storey D. et al., Eur J Clin Nutr 61:3 (2007) 349-354, Magen-Darm-Verträglichkeit von Erythrit und Xylit in flüssiger Form

Mannit ist das Polyol der Pilze und mancher zuckerfreier Erzeugnisse. Es teilt den Mechanismus des Sorbits, wird aber etwas besser aufgenommen, weshalb es hier eine Stufe niedriger steht.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren

Acesulfam K ist kein Polyol und enthält von sich aus kein Sorbit. Die Einstufung als gering rührt daher, dass solche Süßstoffe selten allein auftreten: Zuckerfreie Erzeugnisse kombinieren einen Süßstoff üblicherweise mit Sorbit oder Maltit als Füllmittel, und die Zutatenliste ist der Ort, an dem man das prüft.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren

Aspartam ist kein Polyol und enthält von sich aus kein Sorbit. Die Einstufung als gering rührt daher, dass solche Süßstoffe selten allein auftreten: Zuckerfreie Erzeugnisse kombinieren einen Süßstoff üblicherweise mit Sorbit oder Maltit als Füllmittel, und die Zutatenliste ist der Ort, an dem man das prüft.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren

Aspartam-Acesulfam-Salz ist kein Polyol und enthält von sich aus kein Sorbit. Die Einstufung als gering rührt daher, dass solche Süßstoffe selten allein auftreten: Zuckerfreie Erzeugnisse kombinieren einen Süßstoff üblicherweise mit Sorbit oder Maltit als Füllmittel, und die Zutatenliste ist der Ort, an dem man das prüft.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren

Cyclamat ist kein Polyol und enthält von sich aus kein Sorbit. Die Einstufung als gering rührt daher, dass solche Süßstoffe selten allein auftreten: Zuckerfreie Erzeugnisse kombinieren einen Süßstoff üblicherweise mit Sorbit oder Maltit als Füllmittel, und die Zutatenliste ist der Ort, an dem man das prüft.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren

Erythrit ist ein Polyol, aber die Ausnahme unter ihnen: Etwa 90 % werden im Dünndarm aufgenommen und über den Urin ausgeschieden, sodass sehr wenig zu den Bakterien gelangt, die die anderen vergären. Diese Verträglichkeit wurde gemessen und nicht angenommen. In einer randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten Studie mit 64 Erwachsenen riefen 20 g und 35 g Erythrit in Wasser ÜBERHAUPT KEINE signifikanten Beschwerden hervor, und 50 g steigerten nur Übelkeit und Darmgeräusche — während dieselben 50 g Xylit sechs verschiedene Beschwerden auslösten. Bei jeder geprüften Dosis verursachte Erythrit signifikant weniger wässrige Stühle als Xylit. Die Dosen sind Einzelgaben in Wasser, was nichts beschönigt: Es ist die am schwersten verträgliche Form.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren
• Storey D. et al., Eur J Clin Nutr 61:3 (2007) 349-354, Magen-Darm-Verträglichkeit von Erythrit und Xylit in flüssiger Form

Neohesperidin DC ist kein Polyol und enthält von sich aus kein Sorbit. Die Einstufung als gering rührt daher, dass solche Süßstoffe selten allein auftreten: Zuckerfreie Erzeugnisse kombinieren einen Süßstoff üblicherweise mit Sorbit oder Maltit als Füllmittel, und die Zutatenliste ist der Ort, an dem man das prüft.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren

Neotam ist kein Polyol und enthält von sich aus kein Sorbit. Die Einstufung als gering rührt daher, dass solche Süßstoffe selten allein auftreten: Zuckerfreie Erzeugnisse kombinieren einen Süßstoff üblicherweise mit Sorbit oder Maltit als Füllmittel, und die Zutatenliste ist der Ort, an dem man das prüft.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren

Saccharin ist kein Polyol und enthält von sich aus kein Sorbit. Die Einstufung als gering rührt daher, dass solche Süßstoffe selten allein auftreten: Zuckerfreie Erzeugnisse kombinieren einen Süßstoff üblicherweise mit Sorbit oder Maltit als Füllmittel, und die Zutatenliste ist der Ort, an dem man das prüft.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren

Sucralose ist kein Polyol und enthält von sich aus kein Sorbit. Die Einstufung als gering rührt daher, dass solche Süßstoffe selten allein auftreten: Zuckerfreie Erzeugnisse kombinieren einen Süßstoff üblicherweise mit Sorbit oder Maltit als Füllmittel, und die Zutatenliste ist der Ort, an dem man das prüft.

• Lenhart A. & Chey W.D., Adv Nutr 8 (2017) 587-596, eine systematische Übersicht über 79 Studien zu den Wirkungen von Polyolen
• Zumbé A et al., Br J Nutr 85 Suppl. 1 (2001) S31-45, Polyole in Süßwaren